Приглашаем подростков от 8 до 14 лет на наш новый курс ЧТО? ГДЕ? ЕДА!. Первое занятие уже в это воскресенье, 21 февраля.
Занятия ведёт товаровед-технолог с опытом работы в местных и заграничных ресторанах более 8 лет — Яна Нефедова. Запись по ссылке: https://navigator.dvpion.ru/program/20610-chto-gde-eda.
Программа курса состоит из 8 занятий:
1. Эксперименты на качество продуктов. Йод, спирт, стакан холодной воды - это не набор медика первой помощи, это набор продуктового экспериментатора!
2. Базовые правила столового и ресторанного этикета. Командная работа на сервировку стола, выявление ошибок, работа с теоретическим и практическим материалом.
3. Культура и история блюд. Пробуем приготовить несколько типичных простых напитков разных стран - сбитень, американский лимонад и делаем заготовку на квас.
4. Из чего это сделано? Изучаем основные ингредиенты знакомых продуктов - хлеб, каши, мороженое, сгущёнка. Просмотр видеоматериала с производства. Составление технологической карты - пробуем подобрать нужные ингредиенты для создания блюд.
5. Юный агроном. Изучаем процесс высаживания и роста продуктов. Как растёт ананас, какой бывает картофель (разные виды - батат, бэйби картофель, красный картофель), чай, кофе и др. Высаживаем свой «огородик» рассады для наблюдений и дальнейшего ухода.
6. Чёрный ящик. Какой продукт универсальный для завтраков, салатов, десертов и основа многих самостоятельных блюд? Что в чёрном ящике? Яйцо. Учимся готовить разными способами и изучаем свойства яйца.
7. Нарезка. В рецепте увидели - соломкой/кубиком/слайсами? Способы нарезки продуктов. «Помощники» для нарезки продуктов - кухонные приспособления и техника безопасности.
8. Традиционные праздничные блюда. Почему на пасху красят яйца, а на масленицу пекут блины? История праздников и типичных блюд.
