Offline, последняя активность Сегодня 17:44:14 мобильная версия
|
|
0 |
|
|
| друзья |
подписчики |
изменения |
скрывающие |
скрытые |
Кого добавила в друзья и на кого подписалась Виктория Филатова. Новые подписчики.
Данный профиль закрыт, поэтому тут отображаются данные других общедоступных профилей, которые имеют отношения к этому. Эти данные могут обновляться с существенной задержкой в несколько дней или не обновляться вовсе.
Обновляем изменения в друзьях...
Теперь изменения в списке друзей будут отслеживаться. Каждый раз при посещении этой страницы будет происходить повторная проверка.
Для оперативного получения новой информации добавьте эту страницу в закладки. (На компьютере Ctrl+D)
Отчитываюсь о том, как прошел эксперимент с выпечкой хлеба в условиях средневековья на
Фестивале ремесел «Осеннее равноденствие». Тесто было замешано мной на закваске, которую я вывела заранее. Как только узнала об этом фестивале, решила вывести закваску, ведь сухих дрожжей в древности не было. Да, мука магазинная, было бы здорово в следующий раз смолоть муку на месте в аутентичных условиях, но дрожжи и молочно-кислые бактерии - дикие, прирученные самостоятельно. Разделили тесто на 3 части: одну посадили в прогретую печь в виде маленьких булочек, вторую пекли на углях в виде лепешек, а третью - на раскаленной черепице у печи гончара. Лепешки из второй и третьей части получились, а вот для булочек не хватило жара печи. Нам нужно было оставить внутри больше горячих углей, да и печь быстро отдавала тепло. Порадовало, что гости фестиваля, особенно дети, живо интересовались и подходили пробовать лепешки. Остается только пожелать, чтобы в Каупе появилась настоящая печь для хлеба, и тогда можно было бы повторить эксперимент уже в расширенном виде (с замесом и расстойкой теста на месте).
На фото: поддерживаю огонь с помощью маленьких мехов и рассказываю девочке, как приручить эти самые дикие дрожжи и откуда в хлебе берутся дырки. Остальные фото с подписями в альбоме:
https://vk.com/album163357884_255588750
Благодарности:
Тане Сырчиковой за то, что дистанционно научила меня, как вывести закваску и что с ней потом делать.
Наталье Давыдовой за то, что предложила поучаствовать в эксперименте и помогла его провести.
Виктории Филатовой за то, что помогла добраться до Каупа.
Сергею Сергееву за то, что согласился на эту авантюру и зафотодокументировал процесс.
